Megerősítették a kenyérár emelkedéséről szóló hivatalos verziót a megyei malom- és pékipar képviselői – a lapunkkal megosztott információk szerint a becsültnél jóval kevesebb tavalyi búza van raktáron tájegységünkben, az idei termést pedig egyelőre visszatartják a termelők, a várható árnövekedésre való tekintettel. Becslések alapján rövid időn belül legkevesebb 60 banira emelkedik a kenyérgabona kilónkénti ára, a gyenge minőség, illetve a világpiacon tapasztalható, egyre nyilvánvalóbbá váló búzahiány miatt. Az előrejelzések 30 százalékos kenyérár-emelkedésről szólnak: ha az ágazat általunk megkérdezett képviselői ennyit éppen nem is jósolnak, de legkevesebb 20 százalékos növekedést ők is biztosra vélnek.
A szakértők véleménye az: soha nem függött még ennyire a romániai ágazat a világpiac helyzetétől, lévén hogy Nyugat-Európa nagy gabonatermő vidékein – főleg Franciaországban és Németországban – a szárazság és az árvizek tizedelték meg a gabonatermést. Egyesek máris megkezdték a gabonaspekulációt: kedden például amiatt ugrott meg látványosan az európai tőzsdéken a gabona ára, mert elterjedt, hogy Oroszország jelentősen csökkenti az exportot a szárazság miatt. A nap folyamán a kenyérgabona ára elérte a 184,25 eurós tonnánkénti csúcsárat.
A kaplonyi malmot működtető Gózner István szerint az egységnek néhány hétre van még tartalék kenyérgabonája a tavalyi termésből, viszont a vállalkozó jobbnak látja, ha kivár: három-négy hétre, felújítás címén bezárja gabonamalmát.
– Nagy a bizonytalanság, a piacnak meg kell állapodnia: most mindenki jobbnak látja, ha megvárja, míg kialakul egy stabil ár a gabonapiacon, nem akarja potyán elvesztegetni a termékét. Biztosan emelkedni fog a liszt és a kenyér ára is az elkövetkező időszakban – magyarázta el lapunk kérdésére a malomtulajdonos, hozzátéve: jelenleg még mindig 85 banin stagnál a liszt kilója. Gózner szerint egyesek legkevesebb 60 banis búzaárról beszélnek.
Fastus Stefan pékipari vállalkozó túlzottnak tartja a 30 százalékos kenyér-áremelkedést, viszont a 20 százalék szerinte igenis reális arány. Jelenleg egy kiló kenyér termelési ára 1,6-1,7 lej az általa működtetett pékségben. Amellett, hogy az alapanyag is drágább lesz az idén, az előállítási költségeket az energiaárak is nagyban befolyásolni fogják. A cég földgázzal működő kemencéket működtet, és a havi számla 12 000-14 000 lej, amihez 5000 lejes villanyszámla is társul. Fastus elmondása szerint a termelési költségek jelentősen csökkenthetőek lennének, és egyre több pékség él ezzel a lehetőséggel: a kemencék fatüzelésűekre való átalakításával. Ezzel – magyarázza – akár 60-70 százalékkal kerülhet kevesebbe a kenyér készítése.
Kaiser Stefan pékségtulajdonos egyértelműen fogalmaz: muszáj lesz emelni a kenyér árát. Ő épp tegnap mérte fel a helyzetet, és az előjelek egyáltalán nem biztatóak:
– Több termelővel beszéltem, és egyelőre senki nem akarja eladni a búzáját: mindenki várja, hogyan alakul a helyzet. Egyszerűen búzahiány van, amihez az is hozzájárul, hogy a tavalyról megmaradt tartalék a végét járja, mind a nagymalmokban, mind a kisebbekben. A kisebb malomipari egységek taktikája az, hogy egytől egyig, korszerűsítés ürügyével egy időre beszüntetik a tevékenységüket. Más megye forgalmazóival is beszéltem, sajnos, senki nem biztatott. A magyarországi búza és liszt ára megugrott, ráadásul az ottani minőség is jócskán alul van a várakozáson. Akik már idei lisztből is sütöttek kenyeret, azt mondják, nagyok a problémák az alapanyag felhasználhatóságával. Jómagam hihetetlen árrobbanásra számítok, a harminc százalékot indokoltnak tartom – jelentette ki a Szatmári Magyar Hírlap kérdésére Kaiser, aki hozzátette: Szatmáron kívül nincs még egy olyan megye az egész országban, ahol ilyen nagy konkurencia volna a pékiparban. Ennek ellenére a kereslet visszaesése nem tapasztalható az utóbbi időszakban.
Fodor István